Участие в федеральном проекте «Гастрономическая карта России» — новая инициатива компании «Курорт Белокуриха». Присоединиться к ней может каждый желающий ресторатор курорта. В настоящий момент представители акционерного общества ищут партнеров и подрядчиков, которые смогут аттестовать участников на соответствие требованиям гастрономических маршрутов.
О дальнейших планах рассказали в руководстве АО «Курорт Белокуриха».
— Мы живем в стремительно меняющемся мире. Сегодня Россия — это открытая страна с разных сторон привлекательная для туристов. У каждого региона свои особенности, история и самобытность, которые могут быть интересны разным аудиториям путешественников. В одном из публичных выступлений новый глава Ростуризма Зарина Догузова сказала очень правильные, на наш взгляд, слова: «Россия должна стать страной, чье имя первым приходит в голову иностранному туристу, когда он планирует очередную поездку».
Для нас, жителей Белокурихи, основным объектом внимания всегда являлся курорт с его лечебными и оздоровительными факторами, но все больший вес набирает поток туристов, которые останавливаются в санатории на короткий период и затем отправляются за впечатлениями по Алтаю. Наши гости путешествуют на автомобилях, внедорожниках, отправляются в пешие походы или автобусные экскурсии… Глупо игнорировать эту наметившуюся тенденцию.
Со своей стороны мы разработали ряд задач, которые последовательно ведут к цели, поставленной Ростуризмом. Во-первых, это реконструкция здравниц. Компания «Курорт Белокуриха» в этом году приняла стратегическое решение о последовательном приведении своих санаториев в соответствие с требованиями категории «четыре звезды». Во-вторых, продвижение и дальнейшее развитие «Белокурихи-2». В-третьих, «Белокуриха-3» в комплексе с природным парком «Предгорье Алтая».
На перспективу мы также работаем над большой программой маршрутов по Большому Алтаю России — через Белокуриху с выходом на Денисову пещеру, которая вскоре получит статус наследия ЮНЕСКО. Для осуществления данного проекта нам еще предстоит вкладывать немалые силы и средства.
Возвращаясь же к идее развития действующего курорта, мы не можем не принимать во внимание гастрономическое направление.
За последние 25 лет Россия сделала колоссальные шаги в области развития ресторанного бизнеса. Это отмечают и российские эксперты, и зарубежные специалисты. Данное направление успешно развивается в крупных городах Сибири: Новосибирске, Красноярске, Барнауле. Белокуриха уверенно может войти в их число и даже занять лидерские позиции.
Особенно радует то, что наши рестораны работают не просто на отечественном сырье, но и на высококлассном оборудовании. Это очень сильная традиция.
Алтай способен поставлять продукцию очень высокого уровня. Мы в АО «Курорт Белокуриха» почувствовали это, когда стали приобретать европейские производственные линии для своего комбината питания. Тогда мы поняли, что мука «Ключевского элеватора» удовлетворяет всем международным стандартам. Что мясо и молоко, полученные от коров с лугов Солонешенского района, отличает непревзойденное качество и чистота. Именно там, в предгорьях, растут тысячи видов трав, нетронутых человеком.
Для нас — это уникальная возможность использовать для своих ресторанов мясо от скота, который никогда не был на откорме с применением вредных добавок.
В скором будущем мы планируем строительство нескольких молочных ферм, чтобы получать молоко для производства сыра.
Все это — залог высокого уровня и перспективного развития ресторанов курорта.
Мы предлагаем всем желающим присоединиться к системе сертификации «Гастрономическая карта России», чтобы объекты питания курорта получили возможность участвовать в разработке гастрономических туров для привлечения как российских, так и зарубежных туристов.
